Gott í gogginn

Jæja, búin að tuða aðeins í kvöld yfir orðanotkun íslenskra blaðamanna. Er þá ekki tímabært að skrifa eitthvað sem getur glatt andann og jafnvel gogginn.

Fyrir nokkrum árum síðan fann ég uppskrift að tómatpestói í umfjöllun í Morgunblaðinu. Pestóið hefur vakið ánægju margra og uppskriftin kemur hér. Verði ykkur að góðu.

 

Tómatpestó 

½ dós niðursoðnir tómatar

½ krukka sólþurrkaðir tómatar – notið dálítið af olíunni með

4 hvítlauksrif

1 msk ferskur rifinn parmesan ostur

Grófmalaður svartur pipar

Sýróp og salt

  

Niðursoðnir og sólþurrkaðir tómatar ásamt hvítlauk er maukaðir í matvinnsluvél. Parmesan osti og smávegis af sýrópi er bætt við. Saltið og piprið. Geymist í kæli í amk einn mánuð.